Remember that you are a Black Swan - Nassim Nicholas Taleb


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Dale's Tweaked Brownie Recipe

最近関東地方は暖かい日が続きますが、寒くなったら作ろうと心待ちにしているブラウニーのレシピ。メール受信ボックスの奥深くに眠っていたので、掘り出してここに保管しておきます。元々Katharine Hepburn(アメリカの女優)のレシピだったのを、料理好きの友人がtweakしたもの。このままでも十分美味しいのですが、私は砂糖を少し減らして、ココアをその分増やし、yuzu zest(無農薬の柚子の皮)を加えて作ります。これがね・・・、作ったらまた報告しようと思いますが、ホンっとうに美味しいんです!!!!

冬は冬で、楽しみなことが沢山ありますよね♪


100 grams of butter
1 teaspoon of vanilla extract
120 – 180 grams bitter and milk chocolate
1 handful of finely chopped walnuts
about 2 – 3 chocolate bars
60 cc flour
130 – 150 cc brown sugar
1 teaspoon sea salt
2 eggs, beaten
2 tablespoons of cocoa powder

1) Line an 8”x8” baking pan with parchment paper or grease the pan with butter and lightly flour the pan. Set pan aside.
2) Melt the butter and the chocolate together in a saucepan over lowest flame possible, stirring constantly. Let chocolate cool to room temperature.
3) Add the vanilla, salt, and sugar. Mix well until the sugar is incorporated.
4) Add the beaten eggs and whisk to make a smooth batter.
5) Add the cocoa powder and flour. You can use a sifter if you wish. Avoid lumps.
6) Stir until just incorporated. Pour the batter into the baking pan. Bake at 160-170 degrees Centigrade for 25-30 minutes. Brownies are
done when the top is set and a toothpick comes out clean, not wet and gooey (bits of crumbs are okay, though).
7) Remove brownies from oven and cool on wire rack for 15 – 20 minutes. Cut into 16 big squares or 32 small squares.
(If you freeze the brownies, the texture becomes chewier)

f0233815_027499.jpg

雨に濡れたクリスマスカラーがきれい。福島県磐梯町慧寺跡にて11月3日に撮影。
by yuko_in_kichijoji | 2011-11-06 00:33 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)
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