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元は通訳案内士試験・英検一級受験勉強中に開設したブログ。数年放置後、今後はランニングブログになる予感…?


by yongohingo

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Zuccini Bread Recipe

18~20歳の多感な時期にお世話になったホストファミリー。出会って10年以上が経つ今も、時々電話したり、facebookで繋がっていたり、家族同然の付き合いをしています。今年のクリスマス・お正月はその家族と一緒に過ごしているのですが、私がクリスマスプレゼントに一番欲しかったもの、それはホストマザーのZuccini Breadのレシピ!ちょっと前にネットで探したレシピで作ってみたけど、全然別物で、がっかりだったのです・・・。

Zuccini Bread Recipe_f0233815_4252161.jpg

ホストマザーのお母さん手書きのレシピと、受け継がれるレシピが詰まった宝の箱。ズッキーニの季節がきたら作ります。

3 eggs
2 cups sugar
2 cups grated zuccini
1 cup oil
3 teaspoons vanilla
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
3 teaspoons cinammon
1 cup nuts
3 cups flour

Beat eggs till light & foamy - add oil, sugar, zucchini, vanilla. Mix lightly - add nuts & dry ingredients - mix until blended. Makes 2 loaves. Bake at 325 degrees (Fahrenheit) for 1 hr in greased and floured pans. You can use summer squash in place of zuccini. You can add dates, prunes and blue berries.
by yuko_in_kichijoji | 2011-12-28 04:52 | 美味しいもの